社会职务/身份
杭州高技能人才
杭州食雕工作室副室长
杭州面塑展示基地主要成员 从艺经历
张泽亮，2012年开始从事厨师工作，2015年获得萧山区雕刻比赛第三名，萧山区技术能手，2016年获得萧山经济开发区技术能手，2017年获得萧山区职工比赛雕刻第一名，萧山区技术能手，萧山区冷拼比赛第六名，2018年获得南浔厨王争霸赛特金奖，浙菜发展委员食雕展示特金奖，2019年获得杭州市商贸服务技术能手，杭州市中式烹调师技能大赛第十二名，2020年获得萧山区冷拼比赛三等奖，2021年获得杭州市面点比赛第七名，杭州市经济开发区技术能手。 技艺简介
面塑艺术是我国非物质文化遗产之一，他具有食用性，可观性两种，民俗文化等多种功能，已有数千年的历史，是我国民间美术饮食文化重要组成部分。 面塑是一门纯手工的艺术，随着机械化的发展，由于面塑太慢耗时间很多艺人陆续改行，传统面塑已经淡出现代人的视觉，面塑赖以生存的环境，活动的阵地越来越少的市场，传统面塑受到各种挑战，虽然政府做了许多抢救工作，继承弘扬等工作，对面塑工作有些改善，但从业人员还是难以有更大的市场，难以靠手艺生存，难以把面塑技艺向下传承塑太慢耗时间很多艺人陆续改行，传统面塑已经淡出现代人的视觉，面塑赖以生存的环境，活动的阵地越来越少的市场，传统面塑受到各种挑战，虽然政府做了许多抢救工作，继承弘扬等工作，对面塑工作有些改善，但从业人员还是难以有更大的市场，难以靠手艺生存，难以把面塑技艺向下传承面塑是中国民间传统艺术之一，以面粉为主料，调成不同的颜色，用手和简单的工具塑造各种栩栩如生的形象，之前挑担提盒走街串巷，做于街头。深受群众喜爱，如今，面塑艺术作为珍贵的非物质文化遗产受到重视，小玩意儿也走入了艺术展厅，一块面团，在艺人手中几经揉搓掀用小塑料刀灵巧地点切刻划塑成身手头面掀上发饰和衣裳，顷刻之间栩栩如生的艺术形象便脱手而成。 主要成果
获得2019年“李锦记杯”世界厨王南浔争霸赛个人赛特金奖。获得2019年首届中国浙菜世界大会个人菜品展示特金奖。获得2018年第八届国际华裔烹饪技艺大奖赛 金奖。获得2019年杭州市商贸服务业技术能手称号。获得2019年杭州市商贸服务业技能竞赛中式烹调师第十二名。获得2020年杭州市中式面点师技能大赛第七名。获得2020年杭州市经济技术开发区技术能手称号。获得2016年萧山区第六届“开发区职工技术能手”。获得2015年萧山区“第十二届技术能手”荣誉称号。获得2017年萧山区“第十四届技术能手”荣誉称号。获得2017年旅游行业优秀岗位能手称号。获得2015年萧山区职工食品雕刻项目技术比武第三名。获得2017年萧山区职工宾馆创意技术比武果蔬雕刻比赛第一名。获得2017年萧山区旅游饭店服务技能大赛果蔬雕刻一等奖。获得2017年萧山区中式烹调师技术比武第六名。获得2020年趣湘湖云美味厨艺争霸赛冷菜项目三等奖。获得2019年第三届跨湖楼餐饮集团技能比武大赛冷菜项目第一名。获得2019年卡夫亨氏金华美食节大赛冷菜项目特金奖。获得2019年行行出状元电视擂台赛参与奖。 获得2018年杭州市萧山区食雕工作室副室长。获得2018年食品雕刻工作室果酱画教师资格。获得2018年萧山食雕工作室比赛孔雀醉牡丹金奖。获得2018年食雕工作室果蔬雕刻比赛第一名。获得2018年食雕工作室第二届果蔬雕比武第二名。获得2018年第三届食品雕刻工作室艺术冷拼特金奖。
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